ASESORAMIENTO & GESTIÓN DE EMPRESAS GASTRONÓMICAS
GASTRONOMÍA: ¿Arte o Ciencia?
Ponemos a su disposición las técnicas de administración más modernas y específicas para la gestión exitosa de operaciones de alimentos y bebidas: hoteles, restaurantes, empresas de catering, bares, cantinas, rotiserías, panaderías, etc.
Estas técnicas, conocimientos y metodologías de trabajo permiten viabilizar el negocio, asegurando su rentabilidad y permanencia en el mercado a largo plazo.
ALGUNOS DE NUESTROS SERVICIOS:
- Gestión total o parcial de operaciones comerciales : hotles, restaurantes, catering, bares, panaderías, rotiserías, etc.
- Gestión total o parcial de operaciones institucionales: empresas, colegios y escuelas, residenciales, hospitales, cárceles, etc.
- Desarrollo de Manuales de Procedimientos Operativos Estándar (SOP’s).
- Desarrollo de herramientas de gestión adaptadas a su negocio:
- Diseño e ingeniería de Menús
- Especificaciones de compra
- Búsqueda y selección de proveedores
- Desarrollo de recetas, porciones y costos estándar
- Estrategias competitivas genéricas
- Estrategias de precio
- Planificación de la producción
- Gestión de stock: compra, recepción, almacenamiento, expedición
- Sistema de gestión y control de inventarios
- Gestión y control eficiente de bebidas alcohólicas
- Software de gestión gastronómica