ASESORAMIENTO & GESTIÓN DE EMPRESAS GASTRONÓMICAS

 

GASTRONOMÍA: ¿Arte o Ciencia?

Ponemos a su disposición las técnicas de administración más modernas y específicas para la gestión exitosa de operaciones de alimentos y bebidas: hoteles, restaurantes, empresas de catering, bares, cantinas, rotiserías, panaderías, etc.

Estas técnicas, conocimientos y metodologías de trabajo permiten viabilizar el negocio, asegurando su rentabilidad y permanencia en el mercado a largo plazo.

 

ALGUNOS DE NUESTROS SERVICIOS:

  1. Gestión total o parcial de operaciones comerciales : hotles, restaurantes, catering, bares, panaderías, rotiserías, etc.
  2. Gestión total o parcial de operaciones institucionales: empresas, colegios y escuelas, residenciales, hospitales, cárceles, etc.
  3. Desarrollo de Manuales de Procedimientos Operativos Estándar (SOP’s).
  4. Desarrollo de herramientas de gestión adaptadas a su negocio:
    • Diseño e ingeniería de Menús
    • Especificaciones de compra
    • Búsqueda y selección de proveedores
    • Desarrollo de recetas, porciones y costos estándar
    • Estrategias competitivas genéricas
    • Estrategias de precio
    • Planificación de la producción
    • Gestión de stock: compra, recepción, almacenamiento, expedición
    • Sistema de gestión y control de inventarios
    • Gestión y control eficiente de bebidas alcohólicas
    • Software de gestión gastronómica