PROYECTOS & DISEÑO

“Un paso adelante de las necesidades”

 

El diseño, infraestructura y layout de una operación gastronómica tienen gran impacto en el éxito, viabilidad y rentabilidad del negocio.

Si el diseño, layout y equipamiento escogido no son los apropiados, los comensales recibirán un servicio demorado, el sector de producción perderá tiempo en movimientos y traslados innecesarios y el personal de servicio deberá realizar largos trayectos para cumplir con un servicio amable y eficiente.

Todos estos factores influyen directa o indirectamente sobre la productividad de su equipo de trabajo y la calidad del producto (menú) que su establecimiento ofrece, impactando sobre sus costos, márgenes de contribución, ganancias y, por ende, sobre la viabilidad de su empresa.

 

NUESTROS SERVICIOS ABARCAN:

• Relevamiento con la empresa del concepto gastronómico, ideas, recursos y necesidades.

• Definición de oferta gastronómica, menú y carta de bebidas.

• Estudios de Factibilidad

• Búsqueda y/o diseño de la infraestructura edilicia adecuada.

• Diseño operativo, estético y layout de estaciones de servicio, barras, cocina y áreas de almacenaje.

• Selección y supervisión de la instalación de equipamiento pesado: maquinaria, equipamiento de frío y calor.

• Selección y organización del equipamiento liviano: utensilios, vajilla, cristalería, menage, etc.

• Diseño estético y operativo de las áreas de restaurante y atención al público.

• Diseño personalizado e instalación de software de gestión gastronómico