PROYECTOS & DISEÑO
“Un paso adelante de las necesidades”
El diseño, infraestructura y layout de una operación gastronómica tienen gran impacto en el éxito, viabilidad y rentabilidad del negocio.
Si el diseño, layout y equipamiento escogido no son los apropiados, los comensales recibirán un servicio demorado, el sector de producción perderá tiempo en movimientos y traslados innecesarios y el personal de servicio deberá realizar largos trayectos para cumplir con un servicio amable y eficiente.
Todos estos factores influyen directa o indirectamente sobre la productividad de su equipo de trabajo y la calidad del producto (menú) que su establecimiento ofrece, impactando sobre sus costos, márgenes de contribución, ganancias y, por ende, sobre la viabilidad de su empresa.
NUESTROS SERVICIOS ABARCAN:
• Relevamiento con la empresa del concepto gastronómico, ideas, recursos y necesidades.
• Definición de oferta gastronómica, menú y carta de bebidas.
• Estudios de Factibilidad
• Búsqueda y/o diseño de la infraestructura edilicia adecuada.
• Diseño operativo, estético y layout de estaciones de servicio, barras, cocina y áreas de almacenaje.
• Selección y supervisión de la instalación de equipamiento pesado: maquinaria, equipamiento de frío y calor.
• Selección y organización del equipamiento liviano: utensilios, vajilla, cristalería, menage, etc.
• Diseño estético y operativo de las áreas de restaurante y atención al público.
• Diseño personalizado e instalación de software de gestión gastronómico